고추장 아마트리치아나 파스타

 

Red Pepper Paste Amatriciana

 

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전처리작업 : 고추장 토마토 소스만들기

 

재료

 

토마토 6개, 양파 큰거 1개반, 마늘 2큰술, 올리브 오일, 월계수잎 3장,

      물3컵(600ml), 설탕, 소금, 고추장, 고춧가루

 

 

1. 냄비에 올리브유 두르고 다진양파와 마늘을 넣고

양파가 노릇하게 익을때까지 잘 볶는다.

2. 다진 토마토와 소금, 설탕을 넣어 고추장, 고춧가루 끓인다.

3. 2에 물과 월계수잎을 넣고 1시간정도 끓이며 중간중간 주걱으로 저어준다.

 

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주재료


올리브오일 2TBS, 마늘 3쪽, 양파 30g, 베이컨 50g, 각종 버섯 50g,

고추장 토마토소스 cup , 고춧가루1 tsp, 스파게티면150g

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1.마늘과 양파는 얇게 슬라이스하고, 버섯은 손으로 찢어서,

  베이컨은 세로, 가로 각각 1cm준비한다.

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2. 스파게티면은 끓는 소금물에 넣고 삶은 뒤 올리브오일을 발라둔다.

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3. 고추장 토마토 소스를 미리 끓인 후 달군 프라이 팬에

올리브 유를 두르고 쎈 불에 마늘과 양파를 넣고 볶아준다.

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4. 올리브유를 두른 팬에 다진 양파와 베이컨버섯과

베이컨을 넣고 중불에 3분간 볶아준다.

 

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5. 고추장 토마토 소스를 넣고 볶는다.

6. 스파게티 면을 넣어서 소스와 잘 어우러질 수 있도록 잘 버무리고

소금, 후추로 간하여 마무리한다.

 

 

 

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매일 맛있는 辛(신)태양초고추장